Fusilli Asu: receta con espinaca, uvas pasas, nueces, alcaparras, cebolla morada y jamón serrano

Receta de pastas cortas con espinaca, uvas pasas, nuez de castilla, uvas pasas, jamón serrano, cebolla y alcaparras

Receta de pastas cortas con espinaca, uvas pasas, nuez de castilla, uvas pasas, jamón serrano, cebolla y alcaparras

¡Deliciosísima, rápida y facilísima! Esta receta es perfecta para solteros, de esos que andan en busca de placer.

El fin de semana estuve en una reunión familiar en México. La prima Asu trajo unas pastas cortas con espinaca, nueces y uvas pasas que me parecieron deliciosas. Le agregué algunos exitosos ingredientes y así se las propongo, con este nombre de agradecimiento por tanta delicia compartida. POR FAVOR pruébenlas, están increíbles.

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 gramos de fusilli, pasta corta
  • 300 gramos de jamón serrano roto en pedacitos con tus manos
  • 150 gramos de alcaparras
  • 70 gramos de uvas pasas
  • 200 gramos de nueces de castilla
  • media cebolla morada mediana picada en julianas muy delgaditas
  • espinaca cortada en julianas o rayitas 😛
  • aceite de oliva al gusto
  • sal de ajo

Preparación

Pon a hervir suficiente agua salada al gusto con sal de ajo y con la cantidad suficiente como para que todos tus tornillitos quepan con su propio espacio. Cuando esté en ebullición echas las pastas y cuidas el tiempo para que queden al dente o un poquitín después de ese punto (como confieso que a mí me gustan, pero por favor jamás te las comas blandas). Revuelve en varias ocasiones para que no se peguen y apenas estén listas sácales el agua. Si quieres más información sobre lo que debes tener en cuenta al preparar pastas, checa esta entrada sobre 5 errores comunes al cocinar pastas, que de hecho tiene otra receta con fusilli.

Sofríe la cebolla morada en mantequilla y échasela a las pastas. Agrégale también el resto de los ingredientes y revuelve con aceite de oliva hasta que queden repartidos por todas las pastas.

¡Sirve y disfruta! Te recomiendo mucho acompañarlas con jugo de papaya licuada con limón con cáscara :)

¿Con qué jugo acompañar las pastas?

¡Buen provecho! :)

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