Palitos fritos de maíz con salsa de arequipe y mostaza antigua

Receta palitos fritos de maíz

Receta palitos fritos de maíz

Esta receta resultó de un pequeño error al preparar masa de harina de maíz amarillo. Al parecer le eché mucha agua (pese a seguir las instrucciones del paquete) y aunque no se echó a perder era un poco difícil de mantener en la forma que le daba. Entonces, empecé a hacer estos palitos de maíz y resolví la humedad con miga de pan o pan molido. Aquí les muestro cómo preparar esto que resultó ser una delicia buena para desayunar, cenar o picar con tus invitados.

Ingredientes para dos porciones:

  • Media taza de harina de maíz amarillo.
  • 3/4 de taza de agua.
  • Sal.
  • Orégano.
  • Pimienta.
  • Ajo en polvo.
  • Arequipe.
  • Mostaza antigua.

Preparación:

Harina PAN, harina de maíz amarillo tradicional en Colombia

Harina PAN, harina de maíz amarillo tradicional en Colombia

Mezcla a tu gusto la harina de maíz con el agua, la sal, el orégano, la pimienta y el ajo en polvo. Te recomiendo que el sabor del ajo se sienta, por tanto es bueno escoger una marca realmente buena de este producto o hacerlo con ajo natural rallado.

 

Harina de maíz amarillo para receta de palitos fritos.

Harina de maíz amarillo para receta de palitos fritos.

Amasa bien, arma bolitas y luego palitos.

 

Palitos de harina de maíz con miga de pan molido.

Palitos de harina de maíz con miga de pan molido.

Impregna los palitos con pan molido o miga de pan.

 

Palitos de maíz amarillo sofritos

Palitos de maíz amarillo sofritos

Sofríelos en aceite caliente. No debe estar echando humo pero tampoco frío.

 

Palitos dorados de maíz para picadas o pasabocas

Palitos dorados de maíz para picadas o pasabocas

Antes de servir, ponlos sobre papel absorbente o servilletas para retirar el exceso de grasa. Luego sirve como te parezca mejor.

 

Salsa de arequipe con mostaza antigua. ¡Única y deliciosa!

Salsa de arequipe con mostaza antigua. ¡Única y deliciosa!

Para la salsa solo debes mezclar una parte de mostaza antigua con una de arequipe. Sé que suena raro, pero pruébalo y me cuentas :)

¡Buen provecho!

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