Receta para preparar sopa de chuleta picosa

Receta sopa de chuleta picosa

Receta sopa de chuleta con chile, vegetales y fideos

Les digo que este experimento ha sido uno de los mejores. Recomendadísimo.

Es una de esas recetas que salen de lo que hay en el refrigerador y que legitiman las infinitas posibilidades de crear en la cocina. Nunca había visto una chuleta en una sopa pero les asguro que va muy bien, sobre todo si te atreves a combinarla con el picor del chile.

Ingredientes para 5 porciones:

  • 2 o 5 chuletas de cerdo.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1/4 de cebolla roja/morada grande.
  • 7 papas amarillas (criollas o cambray).
  • 2 chiles verdes o serranos.
  • 3 puñaditos de fideos.
  • Cilantro al gusto. (Bastante está rico)
  • Ablandador de carnes.
  • Mostaza.
  • Un poco de azúcar.
  • sal al gusto.
  • ¡No se necesitan procesados caldos de carnes para que una sopa quede rica!

Preparación:

Chuletas de cerdo adobadas.

Chuletas de cerdo adobadas.

Adoba las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Échales un poco de polvo para ablandar carnes. Si la pinchas con un tenedor, el polvo penetra más las fibras.

 

Chuletas de cerdo selladas con mostaza y azúcar.

Chuletas de cerdo selladas con mostaza, pimienta, sal y azúcar.

En una sartén, pon a sellar las chuletas con pimienta, mostaza, sal y azúcar. Cuando estén doradas retíralas del fuego.

 

Zanahoria para receta de sopa.

Zanahoria para receta de sopa.

Mientras tanto puedes ir picando la zanahoria en cubitos.

 

Cebolla en julianas pequeñas para receta sopa.

Cebolla en julianas pequeñas para receta sopa.

Y la cebolla en julianas.

 

¿Cómo preparar una sopa?

Papa amarilla para receta sopa.

La papa la picas en tajaditas.

 

¿Cómo hacer una sopa?

¿Cómo hacer una sopa?

Quítale las hojas al cilantro y echa los palitos junto con todos los ingredientes a hervir en agua; incluyendo los 5 dientes de ajo. Deja aparte las hojas y pícalas.

 

Chile serrano para sopa de chuleta

Chile serrano para sopa de chuleta.

El chile lo picas en cubitos lo más pequeños que puedas. Ojo con las manos, que queman los dedos con los que los agarras para picar, sobre todo debajo de las uñas. Puedes usar guantes o la recomendación que me dio Lina María en www.fb.com/CasaDeSolteros: Echarse aceite en las manos antes de picarlos para que la grasa repela el pique.

Deja hervir la sopa hasta que al tomar una de las tajadas más duras de papa y pincharla con un tenedor, compruebes que está blanda. Unos 10 minutos antes de que eso suceda, agrega los fideos.

Cuando todo esté cocinado en la sopa, apágala y echa las hojitas del cilantro que habías picado. Si quieres que quede más espesa, lo que debes hacer es dejar que la papa se deshaga y tal vez echar otras más tarde para que queden algunas enteras.

Para servir, saca los palos del cilantro y los dientes de ajo. Bótalos; su función era dar más sabor pero no es bonito encontrárselos en el plato 😉

Sopa de chuleta de cerdo y chile serrano

Sopa de chuleta de cerdo y chile serrano

¡Disfruta! Yo la acompañé con aguacate y eso suaviza el picor. Puedes hacerlo también con arroz. De bebida una cerveza o tu jugo natural favorito.

Si te sirves las porciones y te queda un poco de sopa sin presa, puedes echarle un huevo en la mañana y sabe también muy rico :)

¡Gracias por leerme! Buen provecho.

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